氨基磺酸的硫酸鹽含量是否影響甜蜜素的透明度

關(guān)鍵詞：氨基磺酸；硫酸鹽；含量；影響；甜蜜素；透明度

關(guān)于有些廠家反映生產(chǎn)的甜蜜素透明度不好的問題，經(jīng)廠里技術(shù)部研究總結(jié)以下幾點，僅供大家參考：影響甜蜜素透明度的可能性因素有原輔料質(zhì)量、反應(yīng)狀況、脫色過濾程度、酸堿度調(diào)整狀況、結(jié)晶控制、分離操作、用水質(zhì)量、化驗分析的 性等，經(jīng)過認(rèn)真的分析，研究人員認(rèn)為:反應(yīng)狀況、脫色過濾程度、結(jié)晶控制、用水狀況是造成透明度不高的重要因素。而其它因素的影響很小，比如原料質(zhì)量，長期認(rèn)為中硫酸鹽的含量，除了影響甜蜜素的硫酸鹽指標(biāo)之外，也是造成透明度不高的主要因素。一般選購氨基磺酸往往要求其硫酸鹽含量在200mg/kg以下為佳，出現(xiàn)透明度不高的情況，也先從氨基磺酸查起。但嘗試使用過硫酸鹽含量在2000~6000mg/kg之間的氨基磺酸，生產(chǎn)出的甜蜜素透明度符合GB12488的要求。而許多廠家使用硫酸鹽含量在200mg/kg以下的氨基磺酸卻往往造成透明度達(dá)不到GB12488的要求。顯然，氨基磺酸中硫酸鹽含量的高低與甜蜜素的透明度無關(guān)。首先，甜蜜素生產(chǎn)過程中，反應(yīng)階段是造成透明度不高的主因。由于反應(yīng)壓力不夠、反應(yīng)溫度不高、反應(yīng)時間不充足或者反應(yīng)罐攪拌不充分等原因，使得甜蜜素生產(chǎn)的兩種主原料環(huán)已胺和氨基磺酸不能 反應(yīng)，形成 與甜蜜素溶為一體的雜質(zhì)，這些雜質(zhì)在 階段結(jié)束后，隨 液進入脫色過濾階段。

所以影響甜蜜素透明度的主要原因，不一定是氨基磺酸的硫酸鹽的含量。

氨基磺酸的硫酸鹽含量是否影響甜蜜素的透明度